Rara vez hay un cumplido en labios del habitualmente vituperante Gordon Ramsay.
En cuanto al rencor, seguro que sabe cómo manejarlo una vez que lo ha hecho, como ciertamente puede atestiguar la nueva suegra de su hija, Carolyn Peaty.
Pero de todos los enemigos que se hizo, Gordon era el que más odiaba: su antiguo jefe, el chef Marco Pierre White. Una vez lo describió como el hombre vivo “más desagradable”.
Por eso es sorprendente escuchar en su nuevo programa de Netflix, Being Gordon Ramsay, que, después de décadas de menospreciarlo, ahora tiene cosas cariñosas que decir sobre Marco, respetándolo, de repente, como una figura paterna.
Inusualmente, puedo revelar que este afecto es muy mutuo, hasta el punto de que después de 30 años de guerra, la paz se ha roto oficialmente entre estos dos titanes culinarios.
De hecho, Marco, de 64 años, me dijo en una entrevista exclusiva esta semana cómo “ama” a Gordon, de 59 años, a quien ahora describe como un hombre “hermoso”, y elogió a su antiguo protegido por ser lo suficientemente “valiente” como para participar en el nuevo documental (aunque producido por la propia productora de Ramsay).
De hecho, el Daily Mail puede revelar de manera más exclusiva que este vínculo recién descubierto es tan profundo que los dos antiguos enemigos han colaborado para deshacerse de un viejo enemigo común, y compañero chef, Jamie Oliver, quienes están considerando trabajar juntos en un proyecto futuro.
Es cierto que Gordon le debe mucho a Marco: tuvo su primera gran oportunidad en los años 80 en su restaurante Harvey’s en Wandsworth, al suroeste de Londres.
En cuanto al rencor, ciertamente sabe cómo contenerlo después de que lo hiciera Gordon Ramsay (en la foto), como ciertamente puede atestiguar la nueva suegra de su hija, Caroline Peaty.
Pero de todos los enemigos que se hizo, Gordon era el que más odiaba: su antiguo jefe, el chef Marco Pierre White (en la foto). Una vez lo describió como “un hombre muy desagradable”, pero la enemistad entre la pareja parece haberse disuelto.
Marco, el niño terrible de la escena gastronómica del Reino Unido, es conocido por su temperamento feroz y sus estándares intransigentes que alguna vez hicieron llorar a su duro aprendiz.
Sin embargo, en su programa de Netflix, Gordon reflexionó cálidamente sobre esos tiempos y dijo: “Marco fue increíblemente cruel. Un jefe difícil. Cuando comencé a cocinar, no tenía un padre que me “atrapara” a mí y a mi carrera. Tuve un padre que decía que cocinar era para mujeres, no para hombres.
“Luego me metí en la cocina con el primer chef británico en ganar tres estrellas (Michelin), el chef más prolífico de este país, Marco Pierre White, y en realidad era como una figura paterna. Tenía ese don, este Picasso, de poner comida en un plato como en ningún otro lugar.
Dice: ‘Soy la mano derecha de Marco. Fui al infierno 18 horas al día seis días a la semana y volví. Pero las habilidades que estoy aprendiendo están al nivel de los nudos. Me mejoré muy rápidamente y él me lo sacó.
Son palabras muy diferentes a las que Gordon habla de su antiguo jefe. Una vez lo describió como un matón de “dos caras” que estaba “muy amargado” por el éxito de su ex empleado.
Quizás tenga razón: en una ocasión, Marco puso la cabeza de Ramsay en una bandeja en la portada de una revista y afirmó: “Todo lo que hace Gordon es artificial, antinatural, derivado”.
Los insultos continuaron: Gordon habló de cómo Marco lo comparó con un ‘perro bastardo’ cuando se interrumpieron durante un servicio en Harvey’s.
También recordó en su autobiografía cómo la persecución una vez se volvió insoportable y una noche lloró con la cabeza entre las manos.
Marco comentó más tarde: “Yo no hice llorar a Gordon Ramsay. Se obligó a llorar. Llorar es su elección.’
El fuego entre ellos se avivó aún más en 1998 cuando Ramsay robó el libro de reservas del restaurante Eggplant de Chelsea -un grave acto de vandalismo- y Gordon culpó a Marco por quitarle el trabajo en el establecimiento con estrella Michelin.
Marco amenazó con emprender acciones legales. Nueve años después, Gordon aceptó. ‘Ese soy yo. Lo golpeé. Culpé a Marco porque sabía que eso lo confrontaría.
Otra fuente de hostilidad fue la teoría de Gordon de que Marco era responsable de las malas críticas de los críticos de restaurantes AA Gill y Giles Coren, un incidente ocurrido en 2000 cuando apareció en la boda de Marco con su tercera esposa, Mati, sin ser invitado y con un equipo de televisión.
Marco se sorprendió. “No quiero que él sea parte de mi vida”, se quejó. Pero al hablar hoy con Marco, queda claro que donde antes había celos y hostilidad, ahora hay respeto mutuo.
Ciertamente, tenían puntos en común: ambos hombres estuvieron marcados por una infancia difícil.
La madre de Marco Italiano murió repentinamente cuando él tenía seis años. El violento padre alcohólico de Gordon lo abandonó cuando era joven.
Recientemente, la pareja se ha unido por sus problemas comunes con las luchas de Marco con su hijo drogadicto, Marco Jr., un eco del propio abuso de Gordon hacia su hermano drogadicto.
Ronnie Ramsey, menos de dos años menor que Gordon, había sido adicto a la heroína durante 40 años. En su nuevo programa, el chef habla de cargar con la culpa por los problemas de Ronnie.
El Daily Mail puede revelar además en exclusiva que Gordon y Marco se han unido para deshacerse de un viejo enemigo común, y compañero chef, Jamie Oliver (en la foto), de un proyecto futuro en el que todos están considerando trabajar juntos.
Mientras tanto, el ex concursante de Gran Hermano Marco Jnr fue encarcelado durante tres años por un robo de £ 60,000 en tiendas en octubre del año pasado.
Ya estaba en prisión por otros delitos, todos ellos destinados a financiar su adicción a las drogas de larga data.
Marco dijo que se puso en contacto con Gordon después de enterarse de su hijo. ‘Gordon me envió el texto más hermoso, tierno y bellamente escrito que nadie jamás haya enviado. Sabes que su hermano es adicto a la heroína, por lo que comprende la situación.
“Él pasó toda una vida de dolor y culpa, y nosotros estamos en eso. Estamos juntos en esto. Me envió este sincero mensaje de texto y me conmovió mucho.
Dice: ‘Gordon era un hombre encantador, era un hombre realmente encantador. Él tuvo un sueño y, como yo, lo hizo realidad. Se merece la victoria.”
Resulta que la pareja lleva diez años reconciliándose. En 2015, Gordon subastó tres fotografías de Marco’s tomadas por Bob Carlos Clark, publicadas 25 años antes en su popular White Heat, en parte memorias y en parte libro de cocina.
Marco Gordon quería comprar un recuerdo de su historia compartida. Dijo: ‘Escuché que compró tres cuadros. Al final de la noche me levanté, levanté el cuadro de la pared, escribí en la parte de atrás: “El Ram, con amor, Bull MPW x” y lo volví a colgar.’
Este mensaje, utilizando los antiguos apodos de cada uno, es suficiente para aumentar la familiaridad.
Marco admite que su relación es como la de padre e hijo. “Nosotros tenemos algo muy profundo”, afirma Marco. Para él, yo soy el “chef”. Ya sabes, cuando nos encontramos, me saluda como su “chef” y eso es lo que soy para él.
La reconciliación es tan completa que Marco revela que ha aceptado hacer un espectáculo con Gordon llamado The Rock ‘n’ Roll Chef, que lo sacará de su exilio rural autoimpuesto.
Hoy en día, puedes encontrar a Marco en Rudlow Arms, un hotel de diez habitaciones en Corsham, Wilts.
Y aunque su influencia se nota en cocinas que ya no cocina, se retiró de la cocina en 1999 cuando devolvió sus tres estrellas Michelin.
Sobre el nuevo programa, Marco dijo: ‘La productora de Gordon vino a verme. Le preguntaron a Heston (Blumenthal) y también vieron a Jamie Oliver.
‘Gordon hizo arreglos para que me vieran (yo era el último en la lista) y les dije que no (a ellos).
‘Me preguntaron por qué y dije: Heston trabaja muy duro. Tiene tres estrellas Michelin. Gordon trabajó duro para conseguir sus tres estrellas Michelin. Y trabajé duro para conseguir mis tres estrellas Michelin.
‘Jamie nunca ha ganado una estrella Michelin. Ni uno. Él no es parte de nuestro rompecabezas. Tiene mucho éxito, trabaja muy duro, pero no forma parte de ello. Me llamaron al día siguiente y me dijeron: “Tienes razón, Mark. Lo entendemos. Si Jamie no fuera parte de esto, ¿lo serías tú?”. Y dije que sí.
Una de las primeras escenas que se filmará es un reencuentro entre los tres chefs, Marco, Gordon y Heston. Es de suponer que todos recuerdan sus deudas con Marco y su búsqueda común de lo que él llama “el loco sueño de la perfección”.
Y ese, quizás, sea el vínculo más grande de todos.
