Después de días de bulliciosos compradores compitiendo por regalos de último momento, las calles principales finalmente están desiertas mientras la nación celebra la Navidad.
Pero Gail tomó la decisión de mantener sus puertas abiertas el gran día y, sorprendentemente, los clientes acudieron en masa a la cadena de panaderías artesanales para tomar un café pretostado.
“La gente puede decir lo que quiera sobre Giles, pero hoy hay un gran sentimiento de comunidad aquí”, dijo Lisa Blain al Daily Mail mientras disfrutaba de un pastel recién hecho en la sucursal del Café Golders Green.
‘Esta mañana quería un buen café y trabajo en el comercio minorista, por lo que levantarme temprano es parte de mi rutina.
‘Pensé que necesitaba pasear al perro e ir a donde pudiera con un poco de vida.
“Es agradable ver gente y charlar, y es genial para las personas que se sienten solas en Navidad, porque significa que pueden estar rodeadas de alegría y sentirse un poco menos solas”.
“Después cocino para toda mi familia, así que es agradable empezar el día yo solo”.
Gail recibió una reacción masiva cuando anunció en Instagram que 10 tiendas de Londres abrirían el 25 de diciembre.
Imagen: Gail Golders Green es una de las 10 tiendas abiertas el día de Navidad
Clientes radiantes dicen que la apertura de la sucursal de Golders Green les ha alegrado el día. Imagen: Natasha Harris
Los clientes acuden en masa a la cadena de panaderías artesanales para tomar café pretostado. En la foto: el interior de Gail en Navidad.
El público ha calificado la tienda de “vergüenza” después de expresar su preocupación por su personal.
Sin embargo, los clientes de Beaming dicen que les ha alegrado el día y que el personal no está tan ocupado como esperaban.
Alexander dijo que normalmente no va a casa de Gail, pero pensó que un par de “buenos” cafés serían un buen comienzo de Navidad para su familia.
Le dijo al Daily Mail: “Normalmente nunca elegiría ir a Gail, es estúpidamente caro”.
‘Pero mi madre cocina para toda mi familia y yo quería hacer algo bueno para ella y Gail’s era el único lugar abierto cerca hoy.
‘Se lo reconozco, es bueno tener un lugar a donde ir esta mañana si la gente está soltera y emocionada.
“Todavía no puedo creer que sean cuatro libras por un café”.
Al anunciar la apertura de las tiendas, la empresa escribió: ‘Si sale el día de Navidad, algunas de nuestras panaderías estarán abiertas.
‘Un lugar para tomar un café tranquilo por la mañana, pan o una cara familiar.
“Y si paras, nos llevaremos un trozo de carne, un pequeño gesto de agradecimiento a quienes pasan parte del día con nosotros”.
Gail recibió una reacción masiva cuando anunció en Instagram que 10 tiendas de Londres abrirían el 25 de diciembre.
Lisa Blaine (en la foto) le dijo al Daily Mail que estaba disfrutando de un pastel recién hecho en la sucursal Golders Green del café.
Sin embargo, los clientes de la tienda del norte de Londres dijeron al Daily Mail que no les dieron pasteles de carne gratis.
En cambio, obedientemente hicieron cola para comprar lotes de £ 4,20 y algunos incluso compraron cajas de pasteles de carne para llevar a casa.
Natasha Harris dijo: “Solo he viajado 10 minutos y realmente necesito un café y mi familia necesita sacar a pasear al perro, así que es una situación de dos pájaros de un tiro”.
Genie Akoba añadió: “Vivo cerca. Vengo aquí todos los días, así que es una ventaja que esté abierto en Navidad.
“Había más gente que de costumbre, había un poco de cola.
“Pero hoy es un día especial y la mayoría de la gente quiere empezarlo con un buen café, que es un regalo navideño”.
Un portavoz de Gail dijo: “Estamos orgullosos de abrir un número limitado de panaderías en Londres en lugares clave el día de Navidad, brindando a los necesitados un lugar cálido y acogedor”.
Tom Molnar (en la foto) y Ron Avidan compraron la mitad de la empresa y dos años más tarde abrieron la primera sucursal del café en Hampstead.
GAIL tenía más de 4.000 empleados a finales de febrero, casi 500 más que el año pasado tras la última campaña de contratación.
“Esta es una decisión voluntaria tomada por el personal individualmente.
“Reconocemos que no todo el mundo celebra la Navidad y estos equipos quieren estar ahí para sus comunidades”.
La cadena de rápido crecimiento dijo que planea abrir 40 nuevas tiendas en Inglaterra para febrero después de aumentar sus ganancias.
Gail abrió 36 cafeterías en el último ejercicio financiero, incluidas sus primeras ubicaciones en el suroeste de Inglaterra.
Según las nuevas cuentas presentadas, las ventas ascendieron a 278 millones de libras esterlinas en el año hasta finales de febrero de 2025, casi un 20 por ciento más que el año anterior.
Pero la empresa reveló que las pérdidas antes de impuestos aumentaron de £7,4 millones a £7,8 millones a medida que invirtió en nuevas tiendas y aumentó los costos comerciales y de personal.
GAIL tenía más de 4.000 empleados a finales de febrero, casi 500 más que el año pasado tras la última campaña de contratación.
También tiene un negocio mayorista que vende productos horneados a otras tiendas y supermercados como Waitrose y Ocado.
La cadena de rápido crecimiento dijo que planea abrir 40 nuevas tiendas en Inglaterra para febrero después de aumentar sus ganancias.
Antes de que la panadería se consolidara como un fenómeno de clase media, originalmente era un mayorista llamado The Bread Factory, fundado por Gail Mejía en 1993.
La señora Mejía, que suministra pan y pasteles artesanales a algunos de los “mejores restaurantes y hoteles panaderos” de Londres, ha estado horneando religiosamente desde un sitio en Hendon, al norte de Londres.
Fue en 2003 cuando dos empresarios que trabajaban en McKinsey, una de las consultoras más grandes del mundo, tuvieron la previsión de realizar una inversión fallida.
Tom Molnar y Ron Avidan compraron la mitad de la empresa y dos años más tarde abrieron la primera sucursal del café en Hampstead.
La pequeña tienda situada en una esquina de una calle arbolada atraía a clientes dispuestos a pagar un poco más por comida casera de alta calidad de una panadería de aspecto independiente.
En los años transcurridos desde que Gail abrió por primera vez, se han abierto algunas sucursales en todo Londres, ubicadas en calles importantes de alto nivel cerca de las áreas suburbanas de la ciudad.
La panadería comenzó a expandirse rápidamente en 2012, cuando socios de capital de riesgo, cofundados por el ex presidente de Pizza Express, compraron una “participación importante” en Bread Holdings Ltd, el holding de Gail’s y The Bread Factory.
Posteriormente, la tienda comenzó a ganar seguidores entre los amantes del café a quienes les encanta tomar capuchinos con leche de avena y pan de chocolate por £ 3,45.
Durante este tiempo, la tienda fue relativamente controvertida, notada por los amantes de la comida y pasada por alto por el resto de la población.
Pero en 2021, EBITDA Investments y Bain Capital invirtieron más de £200 millones de libras esterlinas en Bread Holdings Ltd, transfiriendo el control de los planes de expansión de la panadería.
A partir de ahí, la panadería explotó, se hizo popular en Manchester, Surrey y apareció en todas las esquinas de Londres.
Esta enorme expansión ha convertido a la panadería en un tema candente.
Los lugareños, incluidos comerciantes rivales, han expresado su preocupación por las aperturas de Gail en sus calles principales, con críticas de que las tiendas son un símbolo de gentrificación y de los crecientes precios de las viviendas.
Cafés y restaurantes dijeron recientemente que la tienda Gail en la cima de la colina Crystal Palace del sur de Londres podría “lavar el cerebro” a los clientes para que compren en otro lugar debido a la influencia del gigante corporativo.
Antes de que la panadería se estableciera como un fenómeno de clase media, originalmente era un mayorista llamado The Bread Factory fundado por Gail Mejía en 1993.
Una publicación compartida por Brown & Green Cafe, una cafetería independiente en Crystal Palace Triangle, en el corazón del centro de la ciudad, ha atraído miles de me gusta en Instagram.
Decía: “Creo que todos estaríamos mintiendo si dijéramos que no estamos preocupados por la entrada de este gigante”. El comercio diario no es un hecho para todos los autónomos. Hacemos injertos. Hacemos cambios. Somos la crisis de números. Tenemos horario reducido. Acotamos los menús. Trabajaremos. Nos levantamos y lo hacemos todos los días. Y, francamente, es difícil.
‘Nuestro café en Triangle no obtiene ningún beneficio. Sí, estamos ocupados los fines de semana, pero esto no cubre nuestras pérdidas entre semana. Es difícil ahí fuera y todos estamos luchando por mantenernos a flote. Nuestros amigos, vecinos y todos los pequeños cafés del triángulo están temblando.
En el alegato final, añadió: “Por favor, piense dónde compra su café, sus pasteles, su pan, su almuerzo, brunch, desayuno… las empresas locales lo aprecian”.
