Por el DR. Mark Hyman, MD para el Daily Mail
La Dieta Estadounidense Estándar (irónicamente, conocida por su acrónimo, SAD) es la mayor amenaza para nuestro futuro como sociedad.
Muchas de las principales crisis que enfrentamos (enfermedades, colapso económico, destrucción ambiental) se remontan a una sola cosa: nuestra comida.
La mala alimentación es ahora la principal causa de muerte en el planeta, lo que me ha obligado a hacer una pregunta aterradora: ¿Qué ha pasado con nuestros alimentos y quién es responsable del sistema que los produce?
Como médico, mi juramento es aliviar el dolor y la enfermedad y no causar daño. Pero como médico de medicina funcional, mi formación es más que solo tratar los síntomas: se trata de encontrar y abordar las causas fundamentales de las enfermedades.
Y con el tiempo, con muchos pacientes que cruzaron mi puerta, vi el mismo patrón inquietante: sus enfermedades comenzaban con sus tenedores.
Entonces Empecé a seguir el rastro – De la semilla al suelo, de la granja a la mesa, de los alimentos al vertedero. Y lo que descubrí fue tan inquietante que supe que no podía permanecer en silencio.
Concluyo que una red de fuerzas poderosas trabaja incansablemente para mantenernos enfermos, sufriendo y enredados en un sistema diseñado para obtener ganancias más que para la salud.
Casi todos los pasillos del supermercado, cada bandeja de almuerzo escolar, cada comida del hospital han sido secuestrados: basura ultraprocesada, cargada de azúcar, almidones, químicos y aditivos que literalmente nos están matando.
El Dr. Mark Hyman dice que su formación no se trata sólo de tratar los síntomas: “Se trata de encontrar y abordar las causas fundamentales de las enfermedades”.
Casi todos los pasillos de las tiendas de comestibles, cada bandeja de almuerzo escolar y cada comida del hospital han sido secuestrados, dijo el Dr. Hyman.
Sin embargo, las empresas estadounidenses que llenan nuestros alimentos con colorantes, rellenos y sustancias químicas relacionadas con el cáncer, la hiperactividad y la disfunción metabólica no tienen problemas en eliminar esos mismos ingredientes cuando venden sus productos en Europa, el Reino Unido y China.
Deja que eso se asimile.
Gran parte de los alimentos que sus hijos comen todos los días (cereales, refrigerios, refrescos y los llamados alimentos preparados saludables) contienen ingredientes que ni siquiera son legales en otros países. Y en algunos casos, el uso de estas sustancias puede llevar a la cárcel.
Considere Fanta Orange Soda: en el Reino Unido, contiene jugo de naranja real, colorantes artificiales y muy poca azúcar.
¿En Estados Unidos? Fanta es un cóctel químico de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, sabores artificiales y colorantes a base de petróleo como el rojo no. 40 y color amarillo no. 6 – Sustancias restringidas en el extranjero debido a vínculos con la hiperactividad en los niños y posibles efectos cancerígenos.
Coca-Cola, la compañía que fabrica Fanta, afirma que los colorantes sintéticos han sido “probados minuciosamente y reconocidos como seguros por autoridades creíbles… de seguridad alimentaria mundial”.
Pero no se trata sólo de esos productos. A pesar de insistir en que eliminará todos los ingredientes artificiales para 2018, los cereales de Kellogg’s como el Fruit Loops en EE.UU. todavía están llenos de colorantes sintéticos (Color rojo nº 40, Color azul nº 1, Color amarillo nº 6) y el conservante BHT, prohibido en Japón y la Unión Europea por razones de seguridad.
En Europa, sin embargo, Kellogg’s utiliza alternativas naturales y elimina el BHT por completo.
Considere el refresco de naranja Fanta, dice el Dr. Hyman: en el Reino Unido, contiene jugo de naranja real, sin colorantes artificiales y muy poca azúcar.
La comida que sus hijos comen todos los días contiene ingredientes que ni siquiera son legales en otros países, dice el Dr. Hyman.
Kellogg’s afirma que sus productos son seguros para el consumo y señala que todos los ingredientes cumplen con los estándares federales exigidos por la USFDA.
Pero si las empresas estadounidenses ya están fabricando versiones más limpias y seguras de sus productos para otros países, ¿por qué seguimos consumiendo versiones cargadas de químicos?
¿La buena noticia? Los consumidores están despertando y los influencers con plataformas masivas están amplificando el problema.
En octubre de 2024, el activista alimentario Vani Hari (The Food Babe) inició una petición contra Kellogg’s, denunciando su negativa a limpiar sus ingredientes en los Estados Unidos a pesar de que se fabricaron en el extranjero.
La campaña ganó un impulso masivo, lo que obligó a Kellogg’s a responder públicamente.
Un portavoz dijo que la compañía continúa con su compromiso de “convertir los cereales y snacks de la marca Kellogg’s en colores y sabores naturales”.
Agregaron: “En última instancia, no sacrificaremos el excelente sabor y la calidad que los consumidores esperan de sus productos Kellogg favoritos”.
Los videos virales de Hari que exponen colorantes alimentarios sintéticos y químicos en cereales estadounidenses que comparan los mismos productos con versiones más limpias de otros países desarrollados se han compartido millones de veces, y los consumidores cotidianos inundan las secciones de comentarios y exigen cambios.
En octubre de 2024, el activista alimentario Vani Hari (The Food Babe) inició una petición contra Kellogg’s, denunciando su negativa a limpiar sus ingredientes en Estados Unidos a pesar de hacerlo en el extranjero.
La agenda MAHA de Robert Kennedy busca alinear los estándares de seguridad alimentaria estadounidenses con regulaciones europeas más estrictas en un plazo de cuatro años
Mientras tanto, el grupo de base Moms for MAHA (Mamás contra los aditivos nocivos) ha cobrado impulso, movilizando a los padres a favor de reformas en materia de seguridad alimentaria e instando a los distritos escolares a prohibir los alimentos procesados y coloreados artificialmente.
Un reciente vídeo de parodia viral distribuido por la Casa Blanca, en el que madres, miembros del Congreso e incluso Robert Kennedy Jr. luchan con humor por pronunciar los nombres de ingredientes alimentarios complejos, destaca la prevalencia de aditivos cuestionables en productos cotidianos.
Mientras se burlaba en broma de las empresas alimentarias estadounidenses por utilizar ingredientes peligrosos aquí en lugar de en el extranjero, el vídeo provocó indignación en línea, y millones de personas compartieron su disgusto por lo que consideraban una explotación de las grandes empresas alimentarias.
La iniciativa es parte de la agenda MAHA más amplia de Kennedy, que busca alinear los estándares de seguridad alimentaria estadounidenses con regulaciones europeas más estrictas en un plazo de cuatro años.
La agenda ha recibido el apoyo del presidente Trump y tiene como objetivo eliminar los colorantes artificiales y reevaluar el estándar GRAS (generalmente reconocido como seguro) que permite que muchos aditivos entren en el suministro de alimentos sin un control estricto.
La presión continúa. La gente exige ser mejor.
Ahora la pregunta es: ¿limpiarán sus acciones o los consumidores (o la ley) les obligarán a actuar?
Adaptado de The Uncensored Food Fix por Mark Hyman, MD. Copyright © 2024 por Hyman Enterprises, LLC. Little, Brown Spark, una impresión de Little, Brown and Company, se utiliza con autorización. Nueva York, Nueva York. Reservados todos los derechos.
