Viernes 6 de febrero de 2026 – 19:40 WIB
Viva -Los alimentos listos para el consumo y los que contienen muchos conservantes, como las patatas fritas, se consideran desde hace mucho tiempo un peligro para la salud. Muchos estudios muestran un vínculo entre estos alimentos y diversas enfermedades. Los expertos también recomiendan reducir en la dieta diaria los alimentos ultraprocesados (UPF), es decir, aquellos que contienen más ingredientes artificiales que naturales.
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En un gran estudio reciente, científicos italianos descubrieron que las personas que usaban UPF con frecuencia tenían un riesgo de muerte más temprano que aquellos que lo consumían menos. Los investigadores no han podido determinar la causa exacta, pero sospechan que algunos de los conservantes e ingredientes artificiales del UPF pueden alterar la salud intestinal. Este trastorno afecta al sistema inmunológico en la lucha contra las enfermedades.
“Los procesos industriales de procesamiento de alimentos alteran el metabolismo, dañan la microbiota intestinal e inducen inflamación. Por lo tanto, aunque las calorías y los nutrientes son similares a los de los alimentos naturales, el efecto de los alimentos ultraprocesados es más peligroso para el organismo”, afirmó el viernes el investigador, epidemiólogo del Instituto Neurológico Mediterráneo del IRCCS. 2026.
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Los resultados de este estudio sugieren que una mayor inflamación y una mayor frecuencia cardíaca en reposo pueden ser una de las razones por las que un mayor consumo de UPF se asocia con un mayor riesgo de muerte, añadió.
“Estos hallazgos también ayudan a explicar cómo el procesamiento de alimentos afecta la salud, especialmente de los sobrevivientes de cáncer”, afirmó.
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Para obtener información, en el estudio participaron 24.325 personas de 35 años o más, incluidos 802 sobrevivientes de cáncer que completaron un cuestionario sobre su dieta. Los investigadores calcularon el consumo de UPF en función del peso de los alimentos y bebidas consumidos cada día, así como de la cantidad de calorías. Los participantes se dividieron en tres grupos según la cantidad que consumieron UPF. También se tienen en cuenta otros factores como el tabaquismo, el índice de masa corporal, el ejercicio y el tipo de cáncer.
Durante casi 15 años, se informaron 281 muertes entre 802 sobrevivientes de cáncer. Aquellos en el tercio superior del consumo de UPF tenían un riesgo 48 por ciento mayor de muerte por todas las causas y un riesgo 59 por ciento mayor de cáncer que aquellos en el tercio inferior.
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También se analizaron varios grupos de UPF, incluidas bebidas azucaradas, edulcorantes artificiales, carnes procesadas, snacks salados y alimentos salados. Los resultados muestran que algunos tipos de UPF son más peligrosos, mientras que otros son menos efectivos.
