Viernes 14 de noviembre de 2025 – 01:20 WIB
Jacarta – Los huevos son uno de los alimentos más versátiles y nutritivos que se pueden encontrar fácilmente en cualquier lugar. Ricos en proteínas, vitaminas y minerales esenciales, los huevos suelen ser una opción para el desayuno porque son prácticos y saludables.
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Sin embargo, mucha gente todavía se pregunta: ¿Son los huevos cocidos más saludables que los huevos cocidos?
Este debate surge porque los métodos de cocción afectan el contenido nutricional de los huevos. El fuego alto reducirá algunos de los nutrientes, pero un tiempo de cocción demasiado corto impedirá que los huevos se cocinen por completo.
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Para que no se confunda acerca de cuál es mejor, aquí hay un desglose completo de cómo se comparan los huevos duros y los cocidos en términos de salud, textura y seguridad de consumo, extraído de Healthline, viernes 14 de noviembre de 2025.
1. Diferencias en el proceso de cocción.
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Generalmente, tanto para hervir como para cocinar al vapor se utiliza agua caliente, solo difiere el método de entrega. En el método hervido, los huevos se remojan directamente en agua hirviendo. Mientras tanto, en el método al vapor, los huevos se cocinan con vapor caliente sin contacto directo con el agua.
La diferencia es que la temperatura de cocción es ligeramente diferente. La cocción al vapor generalmente produce un calor más suave y constante, mientras que la ebullición es más intensa porque los huevos quedan completamente sumergidos en el agua hirviendo. Como resultado, los huevos duros se cocinan más rápidamente, pero pierden algunos nutrientes sensibles al calor más fácilmente.
2. Se mantiene el contenido de nutrientes
Los huevos duros y los huevos escalfados son métodos de cocción saludables ya que no requieren aceite ni grasa adicionales. Sin embargo, el nivel de calor y la duración del tiempo de cocción pueden afectar la cantidad de vitaminas que quedan.
Las vitaminas solubles en agua, como la vitamina del complejo B, pueden disolver parte del agua si los huevos se hierven por mucho tiempo. Mientras tanto, con el vapor, la pérdida de nutrientes es menor porque el vapor no disuelve las vitaminas como el agua hirviendo.
Además, cocinar al vapor también retiene los antioxidantes naturales de la yema de huevo mejor que hervir a temperaturas más altas. Aunque la diferencia no es tan grande, la cocción al vapor se considera ligeramente superior en términos de conservación de nutrientes.
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3. Textura y sabor
