Con la temporada festiva a la vuelta de la esquina y el asado dominical ganando popularidad, el famoso chef televisivo James Martin comparte ideas invaluables sobre cómo preparar una salsa rica y deliciosa. Durante una aparición en This Morning con los presentadores Cat Deeley y Ben Shepherd, Martin dio a los espectadores consejos prácticos sobre cómo perfeccionar sus comidas navideñas.
James enfatiza el método tradicional para lograr la salsa ideal, especialmente sin el uso de agentes espesantes como la harina de maíz. Su recomendación inmediata para los aspirantes a chef es ir al supermercado a comprar un ingrediente esencial. “En los supermercados ahora tienes existencias prefabricadas. Sal y cómpralo ahora”, insta, añadiendo que a medida que se acerca la Navidad, las opciones pueden disminuir.
Cuando se le preguntó sobre su receta de salsa favorita, destacó la importancia de utilizar caldo de alta calidad, específicamente caldo de ternera o pollo. Martin deja claro que el caldo de pavo no es adecuado para salsa forzada. Señala que, si bien hoy en día muchos chefs dependen de caldos prefabricados, pocos se toman el tiempo para preparar el suyo propio.
A medida que se desarrolló la discusión, Martin compartió su sencilla receta. Recomienda comenzar con vino tinto; Para reuniones grandes, sugiere usar media botella para una cena para diez personas. A continuación, aconseja añadir aproximadamente 1,5 litros del caldo elegido y una generosa nuez de mantequilla (aproximadamente un tercio de bloque) a la mezcla. La clave para una salsa exitosa, según Martin, es reducir la mezcla lentamente. Mientras se cocina, la mantequilla se mezcla con el caldo y termina en un jugo clásico estilo chef.
En un giro práctico, Martin revela una técnica para preparar salsa con anticipación. Lo prepara en grandes cantidades, lo congela en bandejas para cubitos de hielo y, cuando es necesario, calienta dos cubitos en una sartén para una sola porción. Este método garantiza que siempre haya una deliciosa salsa disponible sin problemas de última hora.
Con estos consejos de expertos, los cocineros caseros estarán preparados para impresionar a sus invitados en estas fiestas con una salsa casera que rivaliza con la de los chefs experimentados.
