La 40ª encuesta anual realizada por la Federación Estadounidense de Oficinas Agrícolas (AFBF) estimó el costo de una cena clásica de Acción de Gracias para diez personas en $55,18, lo que refleja una disminución del 5% con respecto al año anterior. A pesar de esta caída, los precios siguen siendo más altos que hace cuatro años, lo que subraya los desafíos actuales que enfrentan las familias de agricultores y ranchos para mantener los suministros de las tiendas de comestibles.
La Encuesta sobre la canasta de comestibles del Día de Acción de Gracias comenzó en 1986, con voluntarios de los 50 estados y Puerto Rico recolectando productos básicos del Día de Acción de Gracias, como pavo, relleno, batatas, panecillos, guisantes congelados, arándanos frescos, apio, zanahorias, mezcla para pastel de calabaza, leche y mezcla de leche sin corteza. Datos recopilados sobre precios. Si bien las familias suelen personalizar su distribución navideña, la encuesta captura varios ingredientes clave que prevalecen en los hogares estadounidenses en esta temporada festiva.
El diferencial de precios de este año muestra que cuatro artículos (pavo, relleno en cubos, arándanos frescos y panecillos) han experimentado recortes de precios, mientras que otros cinco (batatas, guisantes congelados, zanahorias y apio, leche entera y crema para batir) se han vuelto más caros. Los precios de la mezcla para tarta de calabaza y de las masas para tarta se mantuvieron prácticamente estables en comparación con el año anterior.
Agregar extras como jamón, papas russet y judías verdes congeladas eleva el costo de una cena completa de Acción de Gracias a $77,09, o $7,71 por persona. Esta cifra es ligeramente inferior a la del año pasado, lo que revela cambios mínimos en los precios de estos materiales adicionales.
El pavo, que tradicionalmente representa una porción significativa del gasto total en cenas, reflejó un impacto reducido este año, representando solo el 39% del gasto total en la cena de Acción de Gracias, la proporción más baja observada desde 2000. Se espera que el precio de un pavo de 16 libras aumente un 16% respecto al año pasado a $21,50. Influenza (IAAP). Aunque la demanda de pavo es generalmente baja, especialmente fuera del feriado de Acción de Gracias, los precios del pavo congelado continúan cayendo.
Por otro lado, el aumento de los costes de las guarniciones ha desempeñado un papel destacado en el coste total. El aumento de los precios de los productos frescos y los ingredientes esenciales para hornear se puede atribuir al aumento de los costos de la cadena de suministro. Los agricultores siguen enfrentando altos costos de fertilizantes, combustible, mano de obra y tierra, que están presionando sus ya reducidos márgenes de ganancias.
Productos como las verduras frescas y las batatas se ven especialmente afectados. La bandeja de hortalizas ha subido más de un 61% y los precios del boniato han subido un 37% debido a las condiciones climáticas adversas, incluidos los huracanes que han afectado a los principales estados productores como Carolina del Norte.
Los costos laborales son un factor importante en la producción de frutas y verduras, ya que estos sectores dependen en gran medida del trabajo manual. La persistente escasez de mano de obra y el aumento de los salarios han aumentado la carga financiera sobre los productores y, en última instancia, afectando los precios minoristas. La volatilidad de los precios de los productos frescos significa que incluso las perturbaciones menores pueden provocar fluctuaciones significativas de los precios.
A pesar de los resultados mixtos, algunos artículos han experimentado reducciones de precio, lo que ha ayudado a reducir los costos generales de las comidas. La caída de los precios de los panecillos, el relleno y los arándanos trajo cierto alivio a los consumidores, pero los fuertes aumentos de las guarniciones pusieron de relieve las presiones económicas en curso.
Las diferencias de precios regionales son notables: una cena clásica de Acción de Gracias cuesta 61,75 dólares en Occidente para diez personas, alrededor de un 12% más que el promedio nacional. El Noreste también superó el promedio, con un total de $60,82, mientras que el Sur ofreció la opción menos costosa con $50,01, seguido por el Medio Oeste con $54,38.
Al tener en cuenta la canasta actualizada de Acción de Gracias, el Sur volvió a emerger como la región menos costosa con $71,20, mientras que el Noreste y el Oeste representaron las cantidades más altas con $82,97 y $84,97, respectivamente.
La encuesta se produce en el contexto de agricultores y ganaderos que luchan contra el aumento de los costos de recursos clave y la caída de los precios de los cultivos. Este año muchas operaciones han enfrentado estrés financiero debido al clima severo, la reducción de la demanda de exportaciones y la incertidumbre constante. Con una modesta reducción de costos para los consumidores este Día de Acción de Gracias, los agricultores continúan desempeñando un papel fundamental para garantizar la disponibilidad y asequibilidad de los alimentos, lo que subraya la necesidad crítica de apoyo y estabilidad en el sector agrícola.
