Viernes 16 de enero de 2026 – 12:05 WIB
Viva – Las tendencias culinarias globales continúan moviéndose dinámicamente, influenciadas por las redes sociales, la exploración intercultural y el deseo de los consumidores de probar algo nuevo. En los últimos años, los alimentos tradicionales de varios países han comenzado a ganar protagonismo no sólo en los restaurantes étnicos, sino también en los cafés y establecimientos minoristas modernos.
Lea también:
Consulte las tendencias culinarias de 2026, snacks de queso y bebidas matcha. ¿Cuál es el destino?
Un ingrediente que ha llamado la atención es el ube, la batata morada filipina, que ahora ocupa un lugar destacado en varios menús de bebidas y postres. ¡Vamos, desplázate para obtener más información!
Su color púrpura intenso hace que el ube sea fácil de detectar, mientras que su sabor suave y meloso lo hace aceptable para la mayoría de las papilas gustativas.
Lea también:
Destino turístico y culinario, Grand Waterfront Sedayu City Kelapa Gading se lanza oficialmente con un concepto temático al aire libre
“La cocina filipina está ganando terreno no sólo en el menú sino también en la cultura”, dijo Adrian Panis, especialista senior en cocina de prueba en un restaurante en Estados Unidos. Instituto de AlimentosViernes 16 de enero de 2026.
“Hemos visto un aumento significativo en la demanda de casi el 50 por ciento en el último año, con la Generación Z y los consumidores culturalmente conocedores que buscan sabores atrevidos y auténticos”, explicó.
Lea también:
Nada menos que la comida callejera en los K-dramas, ¡la cocina del templo coreano te despertará aún más curiosidad!
En medio de esta tendencia, ube se ha convertido en uno de los ingredientes más utilizados. Estas remolachas de color púrpura brillante ahora vienen en una variedad de formas, desde kits de café con leche, mezclas para panqueques de mochi, gofres y cócteles.
Para los chefs filipinos, la popularidad de ube tiene un significado mucho más profundo que una simple tendencia. Eric Valdez, chef ejecutivo de Nueva York, considera que ube forma parte de su identidad. “Ube es más que un simple sabor de moda. Es parte de lo que somos como filipinos que crecimos en Filipinas”, dijo Valdez.
“Para mí el ube es un ingrediente nostálgico, versátil y colorido. Puedes utilizarlo en platos dulces y salados”, añade.
Se dice que las redes sociales desempeñaron un papel importante en el aumento de la popularidad de Ube. Junto con su color naturalmente fotogénico, el sabor dulce, suave, terroso y reconfortante del ube también ha hecho que esta tendencia culinaria se vuelva viral.
Página siguiente
La popularidad de ube muestra cómo un ingrediente tradicional está evolucionando hacia un ícono culinario global. Detrás de sus colores virales, ube lleva historias sobre el hogar, la identidad y cómo los alimentos combinan la tradición con los sabores de la época.
