Viernes 29 de mayo de 2026 – 12:25 WIB
Jacarta – Procesar carne de cabra durante Eid al-Adha suele ser un desafío para algunas personas. No sólo su textura es más distintiva que la de la carne de res, sino que el sabor prengoso de la cabra también puede hacer que los platos resultantes sean menos apetitosos si no se preparan adecuadamente.
De hecho, la carne de chivo expiatorio se puede convertir en un plato sabroso y delicioso con las técnicas de cocción adecuadas. El curry de cabra es uno de los platos más populares durante Eid al-Adha.
La combinación de la deliciosa leche de coco y las especias hacen que este plato sea apto para el consumo familiar. Desplácese para obtener más información…
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La clave para hacer un curry de cabra anti-prengus a prueba de olores no está solo en la cantidad de especias utilizadas. La forma de hervir la carne y el proceso de sazonado también influye en gran medida en el aroma y sabor final del plato.
Si buscas una receta de curry de cabra que sea sabrosa, tierna y que tenga un mínimo olor a prengous, la siguiente receta es una opción para hacer curry de cabra en casa.
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Ingredientes para curry de cabra
– 500 gramos de carne de cabra y costillas de cabra
– 1 litro de aire
– 100 ml de leche de coco espesa
– 3 tallos de hierba limón triturados
– 3 hojas de limón
– 1 hoja de laurel
– 3 dientes
– 2 cardamomos
– 1 rama pequeña de canela
Especias molidas
– 5 cebollas rojas
– 7 dientes de ajo
– Amarillo 1 segmento
– 1 gajo de jengibre
– 1 segmento de galanga
– 3 velas
– 6 chiles rojos grandes, sin semillas
– 1/2 cucharada de cilantro tostado
– 1/2 cucharadita de semillas de comino
– 1/4 cucharadita de pimienta molida
– 1/2 nuez moscada
Materiales complementarios
– 14 pimienta de cayena
– 1 1/2 cucharaditas de sal
– 1 cucharadita de azúcar granulada
Cómo hacer curry de cabra antiolor Prengus
1. Hervir primero la carne
Hervir agua y agregar la carne de cabra y las costillas de cabra. Al hervir se suele ver espuma o suciedad en la superficie del agua. Desechar la espuma para que la salsa no se enturbie y se reduzca el olor a cabra. Hervir durante unos 5 minutos para que se mantenga el caldo natural de la carne. Luego escurrir la carne. Evite lavar la carne de cabra antes de hervirla, ya que esto hace que el prengus huela más fuerte.
2. Mezclar todas las especias
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Haga puré los chiles verdes, el ajo, los chiles rojos grandes, el comino, la cúrcuma, la galanga, el jengibre, el cilantro, el comino, la pimienta molida y la nuez moscada hasta que quede muy suave. Esta mezcla de especias es el secreto para hacer que la salsa de curry sea fragante y rica en sabor.
